V Singapuru vaří pivo z recyklované odpadní vody
31. 5. 2022
Nápoj vznikl ve spolupráci singapurské vládní vodohospodářské agentury PUB a tamního minipivovaru.
Kromě německého ječmene a norských kvasnic je klíčovou ingrediencí piva s názvem Newbrew i takzvaná NeWater, tedy voda recyklovaná z kanalizace.
Ačkoli je Singapur obklopený oceánem, pitné vody má málo. Polovinu své pitné vody získává z Malajsie a sběrem dešťové vody. Zbytek tvoří odsolená mořská voda a NeWater.
Plány na recyklaci odpadních vod v Singapuru sahají až do 70. let minulého století. Recyklace odpadních vod probíhá v mnoha krocích včetně několikafázové filtrace a dezinfekce UV zářením. „Je důležité získat podporu veřejnosti. Přimět lidi, aby přijali, že tato voda je čistá, i když pochází z kanalizace. Provedli jsme mnoho testů,“ řekl BBC Ryan Yuen z vodohospodářského úřadu.
Pivo Newbrew je v Singapuru novinkou letošního jara i pýchou projektu NeWater, jelikož proces vaření piva, které tvoří voda z asi 90 procent, vyžaduje velice čistou vodu. Sucho způsobené klimatickou změnou dává vzniknout podobným projektům, které pracují s recyklovanou vodou, i v jiných částech světa, například v Indii, v Číně či ve Spojených státech.
Zdroj: ČTK